Detalj recepta

Vegetarijanska jela Mirisni kus kus od cvjetače

2. 1. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: ostalo

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
karfiol 3 kom
konzervirani slanutak 2 kom
suhe marelice 200 g
grožđice 50 g
metvica 40 g
svježi kopar 20 g
Začiniti 10 g
maslinovo ulje 40 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 101,7 kJ
Ugljikohidrat 21,8 g
Mast 0,4 g
Protein 1,7 g
Voda 0 g

Upute

Glavice cvjetače očistite i narežite na cvjetove odbacujući gorku peteljku. Pomoću magimixa ili bilo kojeg drugog električnog rezača opremljenog oštricama, bljeskajte cvjetiće do teksture poput kuskusa. Rasporedite po GN i kuhajte na pari oko 6 minuta uz miješanje jednom ili dvaput tijekom procesa. U međuvremenu ocijeđeni slanutak stavite u podmazan pleh i začinite solju i začinima po želji. Sve marelice, grožđice nasjeckajte na sitno i nasjeckajte sve začinsko bilje. Kada je kus-kus mekan, ali još uvijek al dente, skinite ga s pare i ostavite da se malo ohladi. Zagrijte pećnicu na 180°C na vrući zrak i kad je prethodno zagrijana stavite slanutak i pecite dok ne postane hrskav. Može biti malo duže ovisno o slanutku. Cous cous od cvjetače začinite i dodajte sve ostale sastojke zajedno s malo maslinovog ulja. Kada je slanutak gotov ostavite ga da se malo ohladi i izmiksajte kroz kus-kus. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna