Detalj recepta

Deserti Ekler

25. 11. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 220 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
voda 225 g
mlijeko 3,5% 200 ml
maslac 225 g
griz šećer 10 g
sol 6 g
glatko pšenično brašno 300 g
kokošja jaja 450 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 347,1 kJ
Ugljikohidrat 23,4 g
Mast 24,2 g
Protein 8,9 g
Voda 0 g

Upute

Spojite vodu, mlijeko, maslac, šećer i sol u srednjem loncu. Zakuhajte na srednjoj vatri.
Dodajte brašno i miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne poveže i ne formira tijesto. Nastavite miješati tijesto dok ne počne sušiti i ne vidite film kako se počinje stvarati na dnu lonca kao rezultat lijepljenja tijesta, 1 do 2 minute.
Prebacite tijesto u kuhinjsku robot i dodajte jaja jedno po jedno na srednje niskoj postavci dok se sva jaja ne sjedine.
Prebacite smjesu u vrećicu za cijeđenje i nanesite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u kombiniranoj pećnici. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim napunite kremom i umoćite u ganache.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom