Detalj recepta

Name: Kruška frangipane s pečenim bademima
Yield: 12
Cuisine: ostalo
Ingredients: 110,0000 g Butter for pastry; 230,0000 g Flour for pastry; 30,0000 g Icing sugar for pastry; 1,0000 tPcs Beaten egg; 180,0000 g Butter soft; 180,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 180,0000 g Ground almonds; 40,0000 g Flour; 6,0000 tPcs Ripe pears peeled and quatered; 200,0000 g Apricot jam for glaze; 100,0000 g Flaked almonds toasted

Tijesto Kruška frangipane s pečenim bademima

12. 10. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

165 °C

60 %

Sastojci - broj porcija - 12

Ime	Vrijednost	Jedinica
maslac	110	g
glatko pšenično brašno	230	g
šećer u prahu	30	g
kokošja jaja	1	kom
maslac	180	g
šećer u prahu	180	g
kokošja jaja	3	kom
bademi	180	g
glatko pšenično brašno	40	g
kruške	6	kom
džem od marelica	200	g
bademi	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	521,1 kJ
Ugljikohidrat	46,9 g
Mast	33,1 g
Protein	7,6 g
Voda	0 g

Upute

Pomiješajte maslac, brašno i šećer u prahu temeljito i dodajte umućeno jaje da tvorite tijesto.
Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje pola sata.
Za punjenje pjenasto umiješajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli.
Postupno dodajte jaja, a zatim bademe i brašno.
Razvaljajte tijesto na površini posutnoj brašnom i obložite lim.
Ostavite da se ponovno hladi, ako je moguće, još pola sata.
Rasporedite punjenje na tijesto i stavite na kvadrate i oguljene kruške, kožom okrenutom prema gore, ostavljajući malo prostora između njih da smjesa može narasti.
Stavite u pećnicu i pecite na 180°C 40 minuta dok ne postane zlatno smeđa.
Lagano ohladite i prelijte toplim mareličnim džemom te pospite pečenim bademovim ljuskicama.

Preporučeni pribor

vision_pan