Detalj recepta

Vegetarijanska jela Pečena paprika créme brûlée

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 240 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
mlijeko 3,5% 200 ml
šlag 33% 100 ml
žumanjak jajeta 5 kom
sol 1 g
crvena paprika 1 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 35 kJ
Ugljikohidrat 6 g
Mast 0,3 g
Protein 1 g
Voda 0 g

Upute

Pečite cijele paprike i pokrijte ih nakon pečenja 5 minuta. Ogulite, očistite od sjemenki i dobro izmiješajte u pire. Zagrijte vrhnje i mlijeko na 80°C u kombiniranoj pećnici. Dodajte žutanjke i dobro ih umutite. Umiješajte pire od paprike, dodajte sol i procijedite kroz cjedilo. Ohladite. Prebacite smjesu u ramekine i kuhajte prema programu. Završite karamelom na vrhu i ukrasite pečenim povrćem narezanim na male kockice te poslužite s tostiranim kruhom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna