Detalj recepta

Name: Rižoto od bundeve sa filetom brancina
Yield: 8
Cuisine: talijanski
Ingredients: 1,0000 tPcs pumpkin; 30,0000 g pumpkin seeds; 50,0000 ml olive oil; 300,0000 g shallots; 500,0000 ml white wine; 1,0000 l vegetable stock; 150,0000 g butter; 1,0000 tPcs thyme; 500,0000 g risotto rice; 8,0000 tPcs sea bream fillets; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Riba Rižoto od bundeve sa filetom brancina

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:03 hh:mm

180 °C

60 %

take the seeds out

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

260 °C

100 %

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:01 mm:ss

200 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
bundeva	1	kom
sjemenke bundeve	30	g
maslinovo ulje	50	ml
ljutika	300	g
suho bijelo vino	500	ml
juha od povrća	1	l
maslac	150	g
timijan	1	kom
riža okruglog zrna	500	g
fileti orade	8	kom
sol	1	g
mljeveni crni papar	0,5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	398,5 kJ
Ugljikohidrat	51,7 g
Mast	18,1 g
Protein	6,4 g
Voda	0 g

Upute

Narežite bundevu, začinite, prelijte uljem i stavite u GN posudu te umetnite u prethodno zagrijanu kombi pećnicu. Kada bude gotovo, stavite sjemenke bundeve unutra. Izgnječite bundevu u pire. Neki dio bundeve narežite na kockice i stavite sa strane kao ukras. Pripremite rižoto na štednjaku kao obično, dodajući pire od bundeve na kraju.
Ostavite tiganj da se zagrijava i stavite filete s malo maslinovog ulja. Kombi pećnica će ostati isključena s zatvorenim vratima 3 minute. Izvadite ribu i stavite je na gotov rižoto, ukrasite nasjeckanim svježim peršinom, kockicama bundeve i sjemenkama bundeve.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_grill