Detalj recepta

Svinjetina Živaň pečenka

15. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: slovački

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
80 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
svinjski vrat 1500 g
punomasna gorušica 150 g
češnjak 50 g
sol 18 g
dimljena slanina 500 g
krumpir 2000 g
kobasica 500 g
luk 500 g
svježe paprike 500 g
svježe gljive 300 g
mast 230 g
čili prah 0 g
mljeveni crni papar 1 g
mljevena dimljena paprika 1 g
sjemenke kima 1 g
timijan 0 g
mažuran 0 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1230,1 kJ
Ugljikohidrat 47,9 g
Mast 87,2 g
Protein 63,3 g
Voda 0,9 g

Upute

Svinjski vrat narežite na ploške širine 1,5-2 cm, dimljenu slaninu na ploške od pola centimetra. Očišćene paprike narežite na polovice (veće na četvrtine), luk, krumpir i gljive na krupnije kolutiće.

Meso posolite i popaprite četverobojnim paprom. Ulje, protisnuti češnjak, senf, dimljenu papriku i začine chili pomiješajte u glatku emulziju - marinadu. U to stavite svo meso i ostavite da se marinira preko noći.

Pripremimo emajliranu gastro posudu i u nju postupno dodavamo pojedine slojeve mesa, luka, slanine, kobasice, krumpira, gljiva i paprike (kao ražnjiće bez igle). Zatim pečemo na gore navedenom programu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude