Detalj recepta

Tijesto Karamelizirani kolač od limuna

15. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: ostalo

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 500 g
šećer u prahu 175 g
maslac 250 g
limunova kora 1 kom
kokošja jaja 10 kom
dupla krema 375 ml
šećer u prahu 180 g
sok od limete 4 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 628 kJ
Ugljikohidrat 88,8 g
Mast 27,2 g
Protein 7,1 g
Voda 0 g

Upute

Prvo napravite podlogu za tart od brašna, šećera u prahu, mekog maslaca, korice limuna i 1 jajeta. Zajedno mijesite dok ne dobijete glatko i gusto tijesto. Ostavite da odstoji pola sata umotano u prozirnu foliju. Razvaljajte na površini pobrašnjenoj brašnom na oko 1 cm debljine. Prebacite ga na kalup za tart ostavljajući netaknute rubove koji se preklapaju i pecite naslijepo 15 minuta na 160°C. Izvadite grah za pečenje ako ga koristite i pecite još 10 minuta na 160°C. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Odrežite višak rubova.
U međuvremenu izmiksajte jaja sa šećerom izbjegavajući da uđe previše zraka. Dodajte vrhnje i limunov sok. Podlogu za tart napunite smjesom od limuna i pažljivo vratite u pećnicu te pecite na 120°C oko 20 minuta. ovisno o dubini ispune. Nastavite provjeravati središte ako se klima. Ako se prekuha, nakon toga bi mogla popucati. Ohladiti na sobnoj temperaturi prije stavljanja u hladnjak. Izrežite na porcije, pospite šećerom i plamenikom karamelizirajte vrh tarta prije posluživanja. Najbolje poslužiti uz chantilly kremu i maline.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan