Detalj recepta

Deserti Kolač od ljepljive riže

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: japanski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 110 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
ljepljivo brašno (mochiko) 300 g
voda 270 ml
griz šećer 120 g
kukuruzni škrob 50 g
pasta od slatkog crvenog graha (anko) 300 g
zeleni čaj u prahu (matcha) 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 292,5 kJ
Ugljikohidrat 67,3 g
Mast 0,3 g
Protein 4,9 g
Voda 0 g

Upute

1. Prebacite mochiko u zdjelu za miješanje i napravite udubljenje u sredini.
2. Postupno ulijevati vodu i mijesiti.
3. Stavite peći na punu paru na 110°C.
4. Tijesto prebacite u GN posudu za pećnicu i kuhajte na pari 20 minuta.
5. Na srednje laganoj vatri kuhajte pirjano tijesto u koje dodajte 40 g šećera i uz miješanje ostavite da se otopi. Postupak ponovite dva puta dok ne nestane šećera. Dodajte čaj u prahu i nastavite miješati dok se ne sjedini.
6. Dok je vruć, prebacite mochi na radnu površinu, pospite kukuruznim brašnom i razvaljajte.
7. Izrežite na 16 jednakih kvadrata i žlicom izvadite pastu od crvenog graha u sredinu svakog mochi kvadrata. Oblikujte kuglu, zarobivši pastu od graha unutra.
8. Poslužite.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude