Detalj recepta

veganska Idli - indijski kolači od riže i graha

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: veganska

Kuhinja: Indijanac

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 12

Ime Vrijednost Jedinica
urad dal 100 g
basmati riža 100 g
slanutak 20 g
sjemenke piskavice (žličica) 0,5 kom
voda 100 ml
sol 1 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 64,5 kJ
Ugljikohidrat 12,1 g
Mast 0,3 g
Protein 3,1 g
Voda 0 g

Upute

*urid dal (oguljene, prepolovljene mahune urde)
Rižu, grah, slanutak i sjemenke piskavice vrlo temeljito operite,
zatim ga stavite u zdjelu, prelijte čistom vodom i ostavite da se namače 24 sata.
Rižu treba namakati odvojeno od ostalih sastojaka.
Zatim ocijedite i isperite te ostavite da se ocijedi.
Zatim dodati vodu (100 ml) i sve umutiti u finu masu.
Ostavite smjesu da odstoji i ponovno fermentira na sobnoj temperaturi 24 sata.
Na kraju dobro umiješajte sol.
Zatim tijesto izlijte u premazani šuplji tanjur (Retigo Snack) - cca 3 žličice po udubini.
Korištenje ploče korita ima prednost u tome što nije potrebna mazivo za odvajanje. Ako koristite druge kalupe bez premaza, morate ih namazati uljem ili poprskati mašću za odvajanje.
Zatim kolače kuhajte na pari u prethodno zagrijanom konvektomatu na 99 °C na pari uz 50% brzine ventilatora 15 minuta.
Kao prilog tipični su razni ajvari.