Detalj recepta

Name: Somun od kiselog tijesta
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

ostalo Somun od kiselog tijesta

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
185 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
teff brašno	60	g
glatko pšenično brašno	180	g
voda	180	g
sol	1	g
biljno ulje	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamini: A, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	105,7 kJ
Ugljikohidrat	21,3 g
Mast	0,7 g
Protein	3,4 g
Voda	0 g

Upute

1. Prosijte višenamjensko brašno i dodajte ga teff brašnu u zdjelu za miješanje.
2. Polako dodajte vodu uz miješanje.
3. Ostavite da fermentira tri dana.
4. Posolite.
5. Tijesto kuhajte na jako zagrijanoj neprianjajućoj GN posudi na isti način kao i za palačinke, samo deblje.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_bake

vision_snack