Detalj recepta

Name: Turski kruh
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

ostalo Turski kruh

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
230 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:03 hh:mm

200 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
fino durum pšenično brašno	500	g
jogurt	150	g
osušeni pekarski kvasac	4	g
sol	5	g
ekstra djevičansko maslinovo ulje	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	240,7 kJ
Ugljikohidrat	46,4 g
Mast	1,5 g
Protein	8,5 g
Voda	0 g

Upute

1. U velikoj zdjeli za miješanje, pomiješajte brašno, sol i suhi kvasac.
2. Polako umiješajte vodu i jogurt i pustite da odstoji pokriven 10–15 minuta.
3. Temeljito ponovno promiješajte tijesto.
4. S podmazanim rukama, mijesite tijesto pet minuta na radnoj površini.
5. Vratite u zdjelu za miješanje i pustite da odstoji sat vremena.
6. Podijelite tijesto na komade težine 100g svaki.
7. Rolajte u ovalne oblike, posipajući malo brašna.
8. Pecite u Retigo kombiniranoj pećnici koristeći ravnu stranu vision roštilja GN posude.

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonalni