Detalj recepta

Name: Ražnjići srca
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Govedina Ražnjići srca

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
goveđe srce	1	kg
crni vinski ocat	200	ml
mljeveni kim	10	g
mljeveni crni papar	4	g
sol	3	g
režnjevi češnjaka	4	kom
grančica peršina	5	g
svježi korijander	5	g
čili paprika	3	kom
ekstra djevičansko maslinovo ulje	200	ml
klip kukuruza	4	kom
krumpir	8	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	154,2 kJ
Ugljikohidrat	1,1 g
Mast	6,6 g
Protein	21,7 g
Voda	0 g

Upute

*bambusovi ražnjići, namočeni u vodi-24kom
1. Pomiješajte 100ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja s čilijem, češnjakom i octom u pastu.
2. Natrgajte pastu na komade srca i ohlađujte. Marinirajte 30 minuta.
3. Uključite teflonsku roštiljsku posudu u pećnicu i postavite na suho grijanje na 280°C.
4. Nabijte narezana srca na ražnjiće, otprilike četiri ili pet po komadu.
5. Sačuvajte marinadu za premazivanje.
6. Roštiljajte 90 sekundi s svake strane, premazujući dok brzo okrećete ražnjiće.
7. U međuvremenu, također ispecite kukuruz i kuhane krumpire i premazujte dok idete.
8. Poslužite.

Preporučeni pribor

vision_express_grill