Detalj recepta

Pomiješajte oba brašna i napravite udubinu u sredini.
U udubljenje ulijte kvasac i prelijte ga mlakim mlijekom.
Sol dodati ne direktno u kvasac nego oko brašna zajedno sa svim kimom.
Mijesiti uz postepeno dodavanje vode u meko, glatko, elastično tijesto, moguće je da nećemo potrošiti svu vodu.
Ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Ponovno premijesite i oblikujte u ovalni ili okrugli oblik. Štrucu stavite na pobrašnjen lim za pečenje ili papir za pečenje i ostavite da ponovno naraste dok ne udvostruči volumen.
Stavite u zagrijanu konvektomatsku pećnicu i pecite po programu.
Kada kucnete po donjoj strani kruha nakon pečenja, trebao bi ispustiti šuplji zvuk.