Detalj recepta

ostalo Genmaicha čaj

22. 3. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: japanski

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Gerösteter Reis

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
sencha 50 g
kokice 10 g
lisnatu rižu 10 g
pečena smeđa riža 20 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 38,8 kJ
Ugljikohidrat 7,1 g
Mast 0,7 g
Protein 0,8 g
Voda 0 g

Upute

Genmaicha čaj je stara, tipična varijanta zelenog čaja iz Japana, koja je simbioza zelenog čaja (sencha), pečene smeđe riže s lisnatom rižom ili, modernije, s kokicama. Stavite rižu u obloženu GN posudu i ostavite da se peče u konvektomatu na 180°C na vrući zrak i 50% brzine ventilatora oko 12 minuta. Prepečenu rižu pustite da se ohladi, pomiješajte s ostalim sastojcima i stavite u vrećicu čaja. Zalijte prokuhanom vodom ohlađenom na cca 85 °C i ostavite da se kuha cca 3 minute.
Savjet: Genmaicha je varijanta od čaja i pečene i lisnate riže. Ovisno o vašim potrebama, sada svatko može eksperimentirati sa svojim preferencijama, kao što je kombinacija bijelog čaja, lisnatog amaranta i čaja od pečenog amaranta i mente; lisnati vučik, pečeno brašno od vučika i crni čaj; iskakani slanutak ili pečeni slanutak. To stvara mnoge fine kreacije za gosta, s jedinstvenim iskustvom. U jela se mogu uklopiti i razni čajevi, primjerice kao zabavna esencija gueule Genmaicha s karameliziranim svinjskim trbuhom i blagim sladoledom od vanilije.