Detalj recepta

Upute

Genmaicha čaj je stara, tipična varijanta zelenog čaja iz Japana, koja je simbioza zelenog čaja (sencha), pečene smeđe riže s lisnatom rižom ili, modernije, s kokicama. Stavite rižu u obloženu GN posudu i ostavite da se peče u konvektomatu na 180°C na vrući zrak i 50% brzine ventilatora oko 12 minuta. Prepečenu rižu pustite da se ohladi, pomiješajte s ostalim sastojcima i stavite u vrećicu čaja. Zalijte prokuhanom vodom ohlađenom na cca 85 °C i ostavite da se kuha cca 3 minute.
Savjet: Genmaicha je varijanta od čaja i pečene i lisnate riže. Ovisno o vašim potrebama, sada svatko može eksperimentirati sa svojim preferencijama, kao što je kombinacija bijelog čaja, lisnatog amaranta i čaja od pečenog amaranta i mente; lisnati vučik, pečeno brašno od vučika i crni čaj; iskakani slanutak ili pečeni slanutak. To stvara mnoge fine kreacije za gosta, s jedinstvenim iskustvom. U jela se mogu uklopiti i razni čajevi, primjerice kao zabavna esencija gueule Genmaicha s karameliziranim svinjskim trbuhom i blagim sladoledom od vanilije.