6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Društvo: RETIGO Deutschland GmbH
Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.
Alergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
1) Pripremite tijesto s kvascem: U posudu stavite zobeni napitak, kvasac i šećer i ostavite da djeluje, zatim dodajte sve ostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 60 minuta ili u hladnjaku 14 sati. 2) Lisnato i dizano tijesto razvaljajte na jednaku veličinu, stavite jedno na drugo i preklopite. Razvaljajte i ponovno savijte, ponovite to dva puta. Marcipan, rum 54 vol% i zobeni napitak dobro izmiješajte. Zatim ovu smjesu ravnomjerno debelo rasporediti po tijestu, pa gore namazati pekmezom od marelica. Sada savijte list tijesta tako da se napravi lepeza široka oko 12 cm. Izrežite na 12 traka jednake debljine, stavite ih na premazani, zatvoreni lim za pečenje i oblikujte kroasane. Program pečenja: Prethodno zagrijte konvektomat, kuhanje na pari: 300 ml, 1 minuta, 5 nagona, 70% brzina ventilatora, pauza 1 minuta. 170°C suha toplina, 18 minuta, 70% brzina ventilatora, zatvorena zaklopka za paru. 3) Preljev: tekuća kuvertura, glazura, prženi listići badema. Umočite krajeve kroasana u tekuću kuverturu, inače premažite kroasane glazurom i na tekuću glazuru pospite nekoliko prepečenih listića badema.
vision_bake
Odaberite uređaj na koji želite učitati recepte
Some text in the modal.
Ova web stranica koristi kolačiće za pružanje usluga i analizu prometa na web stranici. S time se slažete korištenjem ove web stranice.