Detalj recepta

Name: Janjeća štruca s heljdom u dijafragmi
Yield: 5
Cuisine: slovački
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Mljeveno meso Janjeća štruca s heljdom u dijafragmi

3. 3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: slovački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 5

Ime	Vrijednost	Jedinica
mljevena janjetina	400	g
mljevena svinjetina	400	g
luk	250	g
mlijeko 3,5%	300	ml
češnjak	1	kom
kroasan	3	kom
kokošja jaja	2	kom
sjemenke kima	3	g
mažuran	3	g
sol	20	g
mljeveni crni papar	2	g
mast	1	kom
heljda oljuštena	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	398,1 kJ
Ugljikohidrat	25,5 g
Mast	20,1 g
Protein	32,4 g
Voda	0 g

Upute

Ulijte vodu u GN do visine 2 cm. Rolice narežite na kocke 1x1 cm, stavite u zdjelu i prelijte mlijekom da omekšaju.

Luk sitno nasjeckajte. Ogulite i protisnite pet režnjeva češnjaka. U mljeveno meso dodajte namočeni kruh, preostale sastojke i dobro promiješajte. Mokrim rukama oblikujte tijesto u stožac. Zagladimo, namažemo vodom po površini i stavimo u GN.

Tijekom pečenja štrucu prelijevajte kuhanim sokom.

SAVJET: Isključite konvektomatsku pećnicu nakon sat vremena i pustite da se štruca u njoj kuha još 15 minuta. Potom štrucu narežite na ploške, prelijte kuhanim sokom i poslužite s krumpirom ili pireom.