25. 2. 2022
Autor: Jaroslav Mikoška
Društvo: Retigo
Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.
Alergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer i kvasac i soli 2. Pomiješajte 4 jaja s mlijekom i postupno dodajte na suhe sastojke. Sjedinite i dobro tucite dok tijesto postiže elastičnu konzistenciju 3. U tijesto postepeno dodavati pola maslaca i mijesiti 4. Dodajte ostatak maslaca i miksajte velikom brzinom dok tijesto ne bude mekano i glatko 5. Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, premijesite lagano oblikujte u kuglu, preokrenite i savijte 6. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje, pokrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok udvostruči se (za oko sat vremena) 7. Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu opet. Ponovite prethodni postupak: lagano mijesite, oblikujte loptu, okrenite i presavijte 8. Stavite u hladnjak preko noći i ostavite da odstoji na sobnom mjestu temperaturi oko 2 sata 9. Namastite kalupe promjera 16 x 8 cm 10. Istresite tijesto na radnu površinu i oblikujte u loptu 11. Prerežite na pola i svaku polovicu podijelite na 8 jednakih dijelova i svaki dio zamotajte u prozirnu foliju 12. Radite jednu po jednu punđu, odmotajte i oblikujte u kuglu i nježno stavite u kalup 13. Sve kalupe prebaciti u GN posudu i poklopiti s krpom 14. Ostavite da se diže sat vremena 15. Staviti pećnicu na 170°C na konvektomat (spori ventilator) 16. Umutiti preostala dva jaja, žumanjak i malo soli i premažite brioše 17. Pecite 20 minuta ili dok ne porumene 18. Poslužite toplo
Aluminjska posuda za pečenje perforirana
Odaberite uređaj na koji želite učitati recepte
Some text in the modal.
Ova web stranica koristi kolačiće za pružanje usluga i analizu prometa na web stranici. S time se slažete korištenjem ove web stranice.