Detalj recepta

ostalo Kruh Altamura

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: Indijanac

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
fino durum pšenično brašno 600 g
voda 400 ml
kiselo tijesto 120 g
sol 15 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 2577,6 kJ
Ugljikohidrat 500,4 g
Mast 8,2 g
Protein 85,4 g
Voda 0 g

Upute

1. Spojite kiselo tijesto s brašnom i ostavite da odmara 30 minuta.
2. Napravite udubljenje u središtu tijesta i postupno dodajte vodu dok mijesite.
3. Umiješajte sol i nastavite mijesiti još otprilike 30 minuta.
4. Ostavite da nadođe 3 sata.
5. Ponovno mijesite i ostavite da odmara 10 minuta.
6. Razvaljajte tijesto i ponovno oblikujte u oblik kruha.
7. Posipajte brašnom i s ofisnim nožem napravite dijagonalne rezove na gornjem dijelu kruha.
8. Ponovno posipajte i ostavite da odmara još 30 minuta.
9. Postavite pećnicu na combi (spora brzina ventilatora) na 220°C.
10. Pecite 30 minuta.

Preporučeni pribor

Aluminjska posuda za pečenje perforirana

Aluminjska posuda za pečenje perforirana