Detalj recepta

Name: Kolač od crvene repe
Yield: 24
Cuisine: češki
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Deserti Kolač od crvene repe

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

30 %

Vrijeme

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 24

Ime	Vrijednost	Jedinica
kokošja jaja	6	kom
Kakao u prahu	100	g
glatko pšenično brašno	300	g
prašak za pecivo	4	kom
šećerna trska	300	g
biljno ulje	600	ml
cikla	450	g
čokolada 35-40%	400	g
šlag 33%	350	ml
bijela čokolada	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	264,2 kJ
Ugljikohidrat	34,8 g
Mast	8,8 g
Protein	3,6 g
Voda	0 g

Upute

1. Konvektomat zagrijemo na 160°C i u GN stavimo papir za pečenje.
2. U smjesu stavimo jaje, kakao, brašno pomiješano s praškom za pecivo, šećer i prstohvat soli. Miješamo i počnemo umutiti uz polagano dodavanje ulja. Nastaje gušća smjesa. Kada je smjesa pomiješana, dodajemo svježe naribanu repu.
3. Smjesu izlijevamo na limove i pečemo 30-35 minuta ili dok smjesa ne naraste i bude elastična na dodir. Prije dodavanja glazure, kolač moramo ohladiti.
4. Priprema glazure – u smjesi na vodenoj kupelji otapamo tamnu čokoladu sa slatkim vrhnjem, dok ne postane glatka i sjajna. Ostavimo da se malo ohladi do laganog zgušnjavanja. Tada glazuru ravnomjerno premažemo po kolaču.
5. Za dekoraciju otapamo bijelu čokoladu također na vodenoj kupelji. Otapajući je stavimo u slastičarsku vrećicu i dekoriramo.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude