Detalj recepta

Upute

Salata od mrkve i papaje s pečenim indijskim oraščićima: Sve sastojke stavite u zdjelu i dobro promiješajte, po potrebi začinite po želji. Involtini od seoskih pilećih prsa s maslacem od kikirikija i proljetnim porilukom: Napravite finu pastu od proljetnog poriluka, češnjaka, čilija, maslaca od kikirikija, morske soli i kuhinjskog vrhnja. Sada spljoštite pileća prsa kao leptir odrezak, premažite jednu stranu soja umakom i tu stranu stavite na prozirnu foliju. Drugu stranu namažite finom pastom, zatim pileća prsa uvijte u roladu, izvana omotajte prozirnom folijom, pa učvrstite aluminijskom folijom (uvijte u bombonu). Potom rolice kuhajte na pari u prethodno zagrijanom konvektomatu na 85°C na pari oko 20 minuta uz brzinu ventilatora od 70%. Preljev od maslaca od kikirikija: Sve zajedno pomiješajte u blenderu visokih performansi kako biste napravili preljev, po potrebi začinite po želji.