Detalj recepta

Perad Salata od mrkve papaja i involtini od seoskih pilećih prsa

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
zelena papaja 150 g
crveni luk 80 g
chaotian papar 1 kom
proljetni luk 50 g
češnjak 4 g
pečeni indijski oraščići 80 g
sok od limete 20 ml
sezamovo ulje 50 ml
tajlandski bosiljak 5 g
svježi korijander 5 g
kokosov šećer 10 g
blagi sojin umak 30 ml

Ime Vrijednost Jedinica
pileća prsa 4 kom
proljetni luk 40 g
chaotian papar 0,25 kom
češnjak 2 g
maslac od kikirikija 90 g
morska sol 2 g
vrhnje 12% 20 ml
umak od soje 40 ml

Ime Vrijednost Jedinica
jogurt 100 g
gusta krema 18% masti 100 g
sol 3 g
papar bijeli cijeli 1 g
maslac od kikirikija 50 g
juha od povrća 100 ml
srednje ljuti senf 5 g
rižin ocat 40 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 460,5 kJ
Ugljikohidrat 23,4 g
Mast 33,8 g
Protein 15,3 g
Voda 0 g

Upute

Salata od mrkve i papaje s pečenim indijskim oraščićima: Sve sastojke stavite u zdjelu i dobro promiješajte, po potrebi začinite po želji. Involtini od seoskih pilećih prsa s maslacem od kikirikija i proljetnim porilukom: Napravite finu pastu od proljetnog poriluka, češnjaka, čilija, maslaca od kikirikija, morske soli i kuhinjskog vrhnja. Sada spljoštite pileća prsa kao leptir odrezak, premažite jednu stranu soja umakom i tu stranu stavite na prozirnu foliju. Drugu stranu namažite finom pastom, zatim pileća prsa uvijte u roladu, izvana omotajte prozirnom folijom, pa učvrstite aluminijskom folijom (uvijte u bombonu). Potom rolice kuhajte na pari u prethodno zagrijanom konvektomatu na 85°C na pari oko 20 minuta uz brzinu ventilatora od 70%. Preljev od maslaca od kikirikija: Sve zajedno pomiješajte u blenderu visokih performansi kako biste napravili preljev, po potrebi začinite po želji.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana