Detalj recepta

Name: Salata od mrkve i papaje i Involtini od pilećih prsa
Yield: 4
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 150,0000 g feste grüne Papaya in feine Streifen geschnitten; 80,0000 g rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten; 1,0000 tPcs Vogelaugenchili in feine Ringe geschnitten; 50,0000 g Frühlauch in feine Ringe geschnitten; 4,0000 g Knoblauch, fein gehackt; 80,0000 g geröstete Cashewkerne; 20,0000 ml Limettensaft; 50,0000 ml geröstetes Sesamöl; 5,0000 g Thai Basilikum in feine Streifen geschnitten; 5,0000 g Koriander in feine Streifen geschnitten; 10,0000 g Kokosblütenzucker; 30,0000 ml helle Sojasauce

Perad Salata od mrkve i papaje i Involtini od pilećih prsa

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:20 hh:mm

85 °C

70 %

Sastojci - broj porcija - 4

Ime	Vrijednost	Jedinica
zelena papaja	150	g
crveni luk	80	g
chaotian papar	1	kom
proljetni luk	50	g
češnjak	4	g
pečeni indijski oraščići	80	g
sok od limete	20	ml
sezamovo ulje	50	ml
tajlandski bosiljak	5	g
svježi korijander	5	g
kokosov šećer	10	g
blagi sojin umak	30	ml

Ime	Vrijednost	Jedinica
pileća prsa	4	kom
proljetni luk	40	g
chaotian papar	0,25	kom
češnjak	2	g
maslac od kikirikija	90	g
morska sol	2	g
vrhnje 12%	20	ml
umak od soje	40	ml

Ime	Vrijednost	Jedinica
jogurt	100	g
gusta krema 18% masti	100	g
sol	3	g
papar bijeli cijeli	1	g
maslac od kikirikija	50	g
juha od povrća	100	ml
srednje ljuti senf	5	g
rižin ocat	40	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	460,5 kJ
Ugljikohidrat	23,4 g
Mast	33,8 g
Protein	15,3 g
Voda	0 g

Upute

Salata od mrkve i papaje s prženim indijskim oraščićima: Sve sastojke stavite u posudu i dobro promiješajte, po potrebi začinite prema vlastitom ukusu. Involtini od pilećih prsa s kikiriki maslacem i mladim lukom: Od mladog luka, češnjaka, čilija, kikiriki maslaca, morske soli i kuhinjske pavlake napravite finu pastu. Pileća prsa razvaljajte kao leptir odrezak, s jedne strane premažite soja umakom i tu stranu stavite na prozirnu foliju. Drugu stranu premažite finom pastom, potom čvrsto zamotajte pileća prsa u rolu, dok prozirnu foliju omotate oko njih, a zatim fiksirajte aluminijskom folijom (zavijte u bombon). Na kraju, role kuhajte u prethodno zagrijanom kombiniranom kuhalištu na 85°C u parnom modu oko 20 minuta s brzinom ventilatora od 70 %. Kikiriki maslac - umak: Sve zajedno stavite u visokoučinkoviti mikser i miksajte dok ne dobijete umak, po potrebi začinite.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana