Detalj recepta

Tijesto Elisen Gingerbread

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: njemački

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 150 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 60

Ime Vrijednost Jedinica
kokošja jaja 18 kom
smeđi šećer 540 g
med 120 g
cimet 50 g
začini za medenjake 25 g
sol 1 g
bademi 750 g
lješnjaci 750 g
limunova kora 600 g
kandirana naranča 600 g
napolitanke 60 kom

Ime Vrijednost Jedinica
bjelanjci 2 kom
šećer u prahu 200 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 284 kJ
Ugljikohidrat 31,3 g
Mast 14,4 g
Protein 5 g
Voda 0 g

Upute

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i medom pa umiješati ostale sastojke za tijesto. Tijesto se može ostaviti u hladnjaku preko noći da se lijepo stegne.
Stavite medenjake na oblatne - tu vam može pomoći aparat za kolače života. Idealno bi bilo da za pečenje koristite perforiranu, obloženu tepsiju.
Vrijeme pečenja uvelike ovisi o veličini/volumenu medenjaka.
U najboljem slučaju medenjake nakon što su se malo ohladili razrežite i provjerite, po potrebi produžite vrijeme pečenja. Trebali bi još biti lijepi i mekani iznutra, ali do kraja pečeni, nikako tvrdi.
Nakon hlađenja bjelanjke istucite u čvrsti snijeg te dodajte prosijani šećer u prahu i nastavite mutiti dok ne postane glatko. Ohlađene medenjake premazati tankim slojem.
Savjet: Za premaz je prikladna i kuvertura.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom