Detalj recepta

Name: Riba orada u soli
Yield: 8
Cuisine: talijanski
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Riba Riba orada u soli

26. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
195 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
riba brancin	4	kom
grančice mažurana	3	kom
grančica peršina	10	g
Limuni	1	kom
režnjevi češnjaka	3	kom
krupna sol	1	kg
jaje	2	kom
votka	150	ml
ekstra djevičansko maslinovo ulje	20	ml
mljeveni crni papar	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	1,1 kJ
Ugljikohidrat	0,2 g
Mast	0 g
Protein	0,1 g
Voda	0 g

Upute

*riba orada (600g) po nezbrinutoj ribi, ljuske na, isprašena i rasječena horizontalno
1. Na mesnatoj strani polovice ribe, utrljajte začinsko bilje, limun, češnjak, maslinovo ulje i papar.
2. Postavite pećnicu na suho grijanje na 180°C (brzina ventilatora 3).
3. Kombinirajte jaje i sol.
4. Položite polovice ribe na nauljene posude koje idu u pećnicu, mesnata strana dolje.
5. Rasporedite sol s jajetom po koži ribe da je potpuno prekrije i pecite 20–25 minuta.
6. Prebacite na tanjure, prelijte votku preko sloja soli i flambirajte prije nego što razb breaking.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude