Detalj recepta

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Deserti Puto Bumong

24. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:15 hh:mm

99 °C

60 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
malagkit riža	250	g
ljubičasta riža dugog zrna	250	g
voda	2	l
svježi kokos	100	g
smeđi šećer	60	g
prah vanilije	2	g
svježi kokos	300	g
muscovado šećer	200	g
maslac	150	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	371,1 kJ
Ugljikohidrat	55,8 g
Mast	14,4 g
Protein	3,9 g
Voda	0 g

Upute

Kuhati rižu za 2 dana u vodi, potom staviti u cjedilo i ocijediti. Zatim u visokotlačnom mikseru usitniti u fini pire.
Pire od riže pomiješati sa šećerom, vanilijom i kokosom. Debela bambusova cijev:
Lako napuniti bambusovu cijev sa začinjenim pireom od riže, ne pritiskati, samo lagano uliti, eventualno krajeve zatvoriti rupičastom folijom. Zatim kuhati u kombiniranom paru na 99°C u načinu kuhanja na pari, 60% brzine ventilatora, 10-15 minuta, ovisno o debljini bambusove cijevi. Poslužiti ljubičasti kolač od riže na listu banane i ukrasiti s prelivom.