6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Društvo: RETIGO Deutschland GmbH
Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.
Alergeni: 8 Minerali: Vitamini:
Ovaj recept čini otprilike 5 GN 1/1 plehova, ovisno o veličini ramekina. 1 pleh odgovara jednoj porciji. priprema: Istucite bjelanjke, dodajte prosijani šećer u prahu i nastavite mutiti dok smjesa ne postane čvrsta. Umiješajte cimet i ubacite bademe te sve zamijesite u podatno tijesto. Tijesto ostaviti preko noći u hladnjaku do daljnje obrade. Zatim tijesto razvaljajte na cca 0,5 cm debljine i izrežite u obliku zvjezdice pa stavite na premazani perforirani pleh. Budući da se tijesto tada suši, a ne peče, idealno je pečenje na rupičastom plehu, kod zatvorenog pleha vrijeme pečenja odnosno sušenja se minimalno udvostručuje. Za glazuru istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i dodajte šećer u prahu. Smjesu izdašno rasporedite u zvjezdice, a zatim pecite u konvektomatima, najbolje u utikaču. Zatim ostavite da se ohladi, najbolje u košarici za prženje. Peći: Vrući zrak 100 °C, zaklopka za paru potpuno otvorena (0% preostale vlage) 20 minuta na 70% brzine ventilatora.
perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom
Odaberite uređaj na koji želite učitati recepte
Some text in the modal.
Ova web stranica koristi kolačiće za pružanje usluga i analizu prometa na web stranici. S time se slažete korištenjem ove web stranice.