Detalj recepta

Riba Škampi na pari u umaku od senfa

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: Indijanac

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Zapeći/Gratinirati
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %

take out the spices

2
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
kozice 24 kom
svježi đumbir 50 g
čili prah 2 g
sjeme gorušice 3 g
sjemenke maka 5 g
ribani kokos 50 g
ulje senfa 10 ml
cijeli crni papar 6 kom
bijeli papar u zrnu 6 kom
štapić cimeta 1 kom
kurkuma 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 53,7 kJ
Ugljikohidrat 2,1 g
Mast 4,5 g
Protein 0,8 g
Voda 0 g

Upute

1. Postavite pećnicu na suho grijanje na 180°C koristeći funkciju Zlatni dodir.
2. Namočite sjemenke senfa i sjemenke maku 30 minuta.
3. Suho pecite bijeli i crni papar zajedno s štapićem cimeta.
4. Sitno sameljite začine koristeći mužar i tuč.
5. Kada se namoče, također sameljite sjemenke senfa i sjemenke maku s čilijem, đumbirom i soli.
6. Koristite gornju smjesu za trljanje preko škampa.
7. Kombinirajte pečenu začinsku mješavinu s kurkumom u prahu, oguljenim kokosom i malo vode. Miješajte do kremaste teksture i završite s uljem od senfa.
8. Postavite pećnicu na paru na 80°C.
9. Ulijte kremastu smjesu od kurkume i kokosa preko škampa i kuhajte na pari 5 minuta, ili dok se škamp ne skuha.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna