Detalj recepta

Govedina Ossobuco sve milanski

23. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: talijanski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 135 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
teleći ramstek 8 kom
Maslac 100 g
glatko pšenično brašno 100 g
luk 1 kom
zaliha govedine 200 ml
rajčica 1 kom
sol 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 419,5 kJ
Ugljikohidrat 9,2 g
Mast 10,3 g
Protein 1,6 g
Voda 0 g

Upute

1. Teleće odreske (po 300g) uvaljati u brašno, pobrašniti od viška.
2. Pržite u tavi s maslacem i sitno nasjeckanim malim lukom na srednjoj vatri, dok ne postane lijepa i zlatna.
3. Pećnicu stavite na konvektomat na 120°C.
4. Odreske prebacite u GN posudu i dodajte temeljac, rajčice i sol.
5. Kuhajte 90 minuta.
6. Pomiješajte limun, peršin, češnjak i inćune i premažite odreske prije posluživanja.
7. Najbolje poslužiti uz rižoto od šafrana.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude