Detalj recepta

Upute

1. U sjeckalicu uspite brašno, dodajte sol i šećer na jednu stranu posude. Izmrvite kvasac s druge strane zdjele.

2. Dodajte hladnu vodu, odaberite nastavak za kuku i mijesite tijesto srednjom brzinom oko 10 minuta. Trebao bi biti lijepo elastičan. Ako nije, dodajte malo brašna.

3. Gotovo tijesto odmah zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon sat vremena razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u pravokutnik.

4. Hladnu kockicu maslaca razvaljajte između dva papira za pečenje. To zatim stavimo na razvaljano tijesto. Kockica maslaca treba biti upola manja od tijesta, da tijestom (na kojem nema maslaca) prekrijemo razvaljani maslac.

5. Razvaljajte tijesto nekoliko puta da upije maslac. Uvijek zarolamo, pa preklopimo tijesto i opet razvaljamo. Postupak ponavljamo najmanje deset puta.

6. Tijesto s maslacem ponovno zamotajte u prozirnu foliju i vratite u hladnjak da odmori sat vremena.

7. Izvadite iz hladnjaka i nekoliko puta razvaljajte tijesto - najmanje 3 puta, preklopite i ponovno zarolajte. Pazimo na pažljivo valjanje, ono je potrebno kako bi se maslac zaista dobro uklopio u tijesto. Zatim tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.

8. Nakon sat vremena ponovo razvaljajte na isti način, zamotajte u foliju za hranu i ostavite da odstoji preko noći ili barem 8 sati u hladnjaku.

9. Tijesto nakon odmora podijeliti na 2 jednaka dijela koje razvaljati u pravokutnike. U njih nožem izrežemo uske dugačke trokute koje omotamo od šireg kraja prema vrhu i malo savijemo rubove da rolice imaju oblik kroasana.

10. Kroasane stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu 1,5-2 sata dok se skoro ne udvostruče. Na kraju ih premažite jajetom.

11. Peći na gore navedenom programu. Najbolje je da se vrući kroasani ohlade na rešetki.