Detalj recepta

Tijesto Cjelzrnati rogalj

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 230 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
pšenično brašno od cjelovitog zrna 500 g
maslac 60 g
svježi kvasac 17 g
Šećer 12 g
voda 350 g
sol 18 g
sjemenke kima 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 189 kJ
Ugljikohidrat 27,7 g
Mast 5 g
Protein 5,9 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Muku stavljamo u zdjelu i u sredini pravimo udubljenje. Ulijemo u njega dio vode, mrvimo kvasac i dodajemo šećer. Tijesto prekrijemo i ostavljamo 15 minuta na toplom.
Kada kvasac nadođe, dodajemo preostalu vodu, maslac i sol. Mijesimo elastično tijesto i ostavljamo pod kuhinjskom krpom na toplom mjestu da naraste oko 1 sat.
Nadoshlo tijesto dijelimo na 12 jednakih dijelova i od svakog oblikujemo kuglicu. Tu razvaljamo u oblik trokuta i potom ga uvijamo u oblik rogalja.
Svaki rogalj blago savijamo i slažemo s dovoljno razmaka na lim.
Rogalje pokrijemo čistom krpom i ostavljamo još 15 minuta da nadođu.
Prije pečenja rogalje premažemo vodom (ili razmućenim jajem) i posipamo makom ili kuminom.
Pečemo prema zadanom programu.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom