Detalj recepta

Vegetarijanska jela Curry slani čips od pastrnjaka

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: Engleski

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

2
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrijednost Jedinica
pastrnjak 2 kom
biljno ulje 100 ml
curry prah 2 g
sol 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamini: A, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1,1 kJ
Ugljikohidrat 0,1 g
Mast 0 g
Protein 0 g
Voda 0 g

Upute

1. Prethodno zagrijte konvektomat Retigo na 100°C koristeći vrući zrak s 0% preklopnim ventilom, brzinom ventilatora na 60%. Pastrnjak ogulite i gulilicom ga narežite na dugačke tanke trakice.
2. Stavite pastrnjak u Retigo frit GN posudu da se suši u konvektomatu 20 minuta.
3. Pastrnjak umočite u ulje da bude dobro prekriven i stavite u retigo bake GN posudu te stavite u prethodno zagrijani konvektomat na 10 minuta na 180°C s 0% klapne i 80% brzine ventilatora.
4. Pomiješajte curry prah i sol.
5. Pastrnjak izvadite iz friteze i stavite na kuhinjski ubrus da se ocijedi.
6. Neposredno prije posluživanja pospite sol za curry.

Preporučeni pribor

vision_posuda za fritiranje

vision_posuda za fritiranje