Detalj recepta

1. Heljdu namočenu preko noći kuhamo u konvektomatu na paru (35 min, 99°C). Stavimo u zdjelu i dodamo jaje, češnjak, svježe nasjeckane začine, začinimo paprom, solju, limunskom korom i malo šećera. Dodamo kiselo vrhnje i dobro promiješamo.

2. Posipamo brašno, krušne mrvice i ovu smjesu temeljito miješamo tako da se pojedini komadi počnu lijepiti jedan za drugi. Smjesa bi trebala imati konzistenciju klasične mljevene mase.

3. Od smjese ručno oblikujemo pljeskavice, koje bomo uvaljali u krušne mrvice i slagali na namazan lim Vision Bake. Za prženje u konvektomatu nužno je nanijeti i sloj ulja i Ramy Combi Profi razrijeđene u omjeru 1:1 i na površinu heljdinih pljeskavica.

4. Postavljamo program navedeni iznad, biramo tipku Start za pripremu temperature u komori i nakon zvučnog signala stavljamo u konvektomat. Pržimo do zlatne boje.