Detalj recepta

Name: Kari od zelenog jackfruita
Yield: 8
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Svinjetina Kari od zelenog jackfruita

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
105 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
zeleni jackfruit	600	g
svinjska rebarca	300	g
cherry rajčice	10	g
bosiljak	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
čili prah	5	kom
režnjevi češnjaka	5	kom
ljutika	5	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	198,1 kJ
Ugljikohidrat	18,4 g
Mast	11,8 g
Protein	6,6 g
Voda	0 g

Upute

1. U procesoru hrane sitno usitnite čili, češnjak, ljutiku i pastu od škampa te začinite po ukusu.
*češnjak, oguljen, prepolovljen i s uklonjenom peteljkom.
2. Pomiješajte pastu s 500ml vode na umjerenoj vatri i reducirajte.
3. Postavite pećnicu na combi na 90°C.
4. Dodajte svinjske rebarcice, kuhajte 5 minuta i prebacite u posudu otpornu na pećnicu.
5. Kuvajte u pećnici 15 minuta.
6. Dodajte jackfruit i kuhajte dok ne omekša.
7. Izvadite iz pećnice i pomiješajte rajčicu, akaciju i bosiljak.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude