Detalj recepta

Povrće Francuska juha od luka

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Povrće

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 95 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Zapeći/Gratinirati
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
luk 8 kom
maslac 60 g
glatko pšenično brašno 20 g
teleći temeljac 1,5 l
Narezan kruh 16 kom
gruyere 300 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 213,9 kJ
Ugljikohidrat 1,9 g
Mast 18,3 g
Protein 10,5 g
Voda 0 g

Upute

1. U loncu, pirjajte velike luk narezan na mandolinu na srednjoj vatri.
Neprestano miješajte oko 30 minuta
2. Dodajte brašno i miješajte još nekoliko minuta
3. Deglazirajte s temeljcem i pojačajte vatru, uklonite
odmah prije nego što lonac počne pokazivati znakove ključanja
4. Postavite pećnicu na kombinirano na 80°C
5. Stavite u pećnicu i kuhajte 45 minuta
6. Ispravite začinjenje
7. Prebacite juhu u osam zagrijanih vatrostalnih zdjela
i stavite dvije kriške tostiranog kruha u svaku porciju
8. Postavite pećnicu na suho grijanje na 180°C koristeći
temu Golden Touch funkciju
9. Pospite sir preko tostiranog kruha i pecite
dok se sir ne otopi i ne postane zlatan

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna