Detalj recepta

Upute

1. U gustom loncu tostirajte rižu na maslacu, šafranu i sitnom luku na jakoj vatri, dodavajući malo po malo temeljca dok se riža ne skuha.
2. Maknite s vatre, dodajte naribani sir, promiješajte i ostavite da se ohladi dok ne stigne
sobna temperatura.
3. U međuvremenu krenite s umakom. U loncu za umake zažutite mljeveno meso na maslacu
jaku vatru i izvadite meso.
4. U istoj tavi omekšajte luk u evou na srednjoj vatri, dobro promiješajte
drvena žlica. Pojačajte temperaturu i deglazirajte crnim vinom dok sav alkohol ne ispari
je ispario .
5. Dodajte pire od rajčice i začinite.
6. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta pazeći da umak bude lijep i gust
7. Maknite s vatre, dodajte grašak i poklopite poklopcem.
8. Svježi caciocavallo narežite na kockice.
9. Nakon što se riža ohladi, upotrijebite rukavice od lateksa i svaki put je uzmite šakom,
pritišćući žlicom prema sredini kuglice riže da napravite mjesta za umak
nadjev i kockica sira.
10. Rukama oblikujte rižu u pljeskavice s nadjevom od umaka u sredini.
11. Započnite tijesto tako što ćete posoliti brašno i dodavati malo po malo vode uz miješanje
s marysom.
12. Arancine umočite jedan po jedan u tijesto i kruh.
13. Stavite pećnicu na suho na 180°C koristeći Golden Touch funkciju.
14. Pecite 15 minuta ili dok ne porumeni.