Detalj recepta

Deserti Voćni kolačići

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 130 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 30

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 250 g
šećer u prahu 100 g
maslac 100 g
kokošja jaja 1 kom
jagode 300 g
metvica 1 kom
mlijeko 3,5% 500 ml
mahuna vanilije 1 kom
žumanjak jajeta 6 kom
griz šećer 100 g
kukuruzni škrob 30 g
maslac 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 100,4 kJ
Ugljikohidrat 14,1 g
Mast 4,4 g
Protein 1 g
Voda 0 g

Upute

1. U zdjelu prosijati brašno i šećer, dodati hladni maslac (100 g) izrezan na kockice i izraditi mrvice. Umutite jaja i brzo ih izradite u glatko tijesto. Zamotajte u prehrambenu foliju i stavite u hladnjak da odstoji barem pola sata.

2. Tijesto podijeliti na dijelove od cca 50 g. Utisnite ih u podmazane kalupe, probodite dno cupcakesa vilicom. Pečemo na gore navedenom programu. Pečene cupcakese izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.

3. Zakuhajte mlijeko i vaniliju u loncu. U zdjeli umutiti žumanjke sa šećerom i škrobom. Dio tople mliječne smjese polako ulijevajte u smjesu žumanjaka uz stalno miješanje.

4. Smjesu promiješajte, zakuhajte i miješajte dok se ne zgusne. Zatim procijedite kroz cjedilo. Postupno umiješajte maslac i prekrijte prozirnom folijom koju utisnemo na kremu da se ne napravi ljuska. Pustite da se potpuno ohladi.

5. Cupcakese punite kremom (najbolje ide sa slastičarskom vrećicom) i prekrijte voćem. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i ukrasite listićima začinskog bilja.