Detalj recepta

Vegetarijanska jela Fritaja s patlidžanom

4. 6. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: njemački

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Gemüse grillen auf geschlossener Grillplatte

1
Kombinacija
10 %
time icon Vrijeme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen in der Retigo Pan

2
Kombinacija
10 %
time icon Vrijeme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Aubergine, Zucchinie, Eimasse und Tomaten zugeben

3
Kombinacija
10 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 4

Ime Vrijednost Jedinica
patlidžan 1 kom
tikvica 2 kom
luk 2 kom
režnjevi češnjaka 2 kom
rajčica 2 kom
maslinovo ulje 40 ml
kokošja jaja 8 kom
sol 6 g
cijeli crni papar 2 g
čili paprika 6 g
jogurt 200 g
parmezan sir 200 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 230,1 kJ
Ugljikohidrat 3,8 g
Mast 15 g
Protein 19,6 g
Voda 0 g

Upute

Klasično jelo možete modificirati po želji, a priprema se brzo i jednostavno. Ova varijanta s povrćem na žaru ima prednost u tome što se svi radni koraci odvijaju u istoj klimi i stoga savršeno rade u načinu rada s kliznim mjeračem vremena.

Patlidžan narežite na ploške debljine 0,5 cm, posolite i pustite da se napuhne, a zatim obrišite tekućinu. Tikvice također narežite na ploške.
Ploške povrća premažite s malo maslinovog ulja i pecite na zatvorenoj ploči roštilja u prethodno zagrijanom konvektomatu na 220°C u konvektomatu s 10% vlage i 70% brzine ventilatora 5 minuta.
Za fritaju je najbolje koristiti Retigo Pan - male obložene posude za serviranje od lijevanog aluminija s Lotan® premazom, u kojima se može pripremati u porcijama i odmah poslužiti. U ovoj maloj posudi za posluživanje sada možete pržiti luk i češnjak - oboje sitno nasjeckani na malo maslinovog ulja - na istoj klimi kao prije oko 5 minuta.
Umutiti jaja sa začinima, naribanim sirom i jogurtom.
U tavu za posluživanje stavite grilano povrće, prelijte ga smjesom od jaja, dodajte nasjeckanu rajčicu i ostavite da odstoji na istoj klimi 10 minuta, zatim pecite još 10 minuta s otvorenim ventilom za paru (da smanjite tekućinu iz pećnice). svježe rajčice), a na kraju ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite direktno u vrućoj tavi. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini i dubini posude.
Program ponovo na prvi pogled:
220 °C kombinirana para, 10% vlažnost, 70% brzina ventilatora
Pecite povrće 5 minuta //
Pirjajte luk + češnjak 5 minuta //
Dodati grilovano povrće, mješavinu jaja, rajčice //
Pustite da odstoji 10 minuta.
Otvorite ventil za paru i kuhajte još 10 minuta, ovisno o veličini posude.
Savjet: ovo jednostavno jelo možete jednostavno pripremiti (povrće ispeći na roštilju, dinstati luk) i po potrebi u kratkom vremenu dovršiti kuhanje uz pomoć uklopnog timera.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan