Detalj recepta

Name: Čokoladni kolačići
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Deserti Čokoladni kolačići

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
maslac	250	g
kakao	90	g
kokošja jaja	2	kom
griz šećer	400	g
glatko pšenično brašno	300	g
prašak za pecivo	12	g
tamna čokolada 70%	120	g
maslac	30	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	571 kJ
Ugljikohidrat	66,8 g
Mast	29,7 g
Protein	6,5 g
Voda	0 g

Upute

1. Otopite maslac, maknite ga s vatre i umiješajte kakao prah.
2. Pjenasto umutiti jaja, dodati šećer i još jednom dobro umutiti. Zatim umiješajte smjesu s kakaom.
3. Pospite brašnom i zajedno s nasjeckanom čokoladom umiješajte u smjesu.
4. Smjesu izlijte u podmazan emajlirani GN. Peći u prethodno zagrijanom konvektomatu na gore navedenom programu, tijelo mora biti elastično, ne presušeno i gusto.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude