Detalj recepta

Jaja Sporo kuhano jaje s kremastim umakom od kopra i kuhanim mladim krumpirom

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Jaja

Kuhinja: češki

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 70 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
kokošja jaja 16 kom
maslac 120 g
glatko pšenično brašno 100 g
svježi kopar 1 kom
dupla krema 50 ml
ocat 5 ml
griz šećer 1 g
zaliha govedine 590 ml
mladi krumpir 1,2 kg
sol 1 g
mljeveni bijeli papar 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 280,7 kJ
Ugljikohidrat 37,9 g
Mast 13 g
Protein 4,5 g
Voda 0 g

Upute

1. Stavite pećnicu na paru na 63°C i kuhajte jaja 50 minuta. Ohladite u ledenoj vodi ili brzom hladnjaku.
2. U loncu napravite laganu zapršku od 50 g maslaca i svog brašna. Ulijte goveđi temeljac, smanjite temperaturu i kuhajte 15 minuta uz miješanje. Dodajte duplo vrhnje i kuhajte još 5 minuta ili dok ne budete zadovoljni gustoćom.
3. Pojačajte vatru i dodajte ocat. Nastavite kuhati dvije minute. Dodajte kopar i začinite solju i paprom.
4. Neposredno prije posluživanja umiješajte maslac.
5. Stavite pećnicu na paru na 99°C i kuhajte krumpir 20 minuta ili dok ne omekša.
6. Stavite pećnicu na paru na 50°C i zagrijavajte jaja 10 minuta. Stavite umak na tanjur, lagano razbijte ljusku jajeta i prebacite dva jaja u svaki tanjur. Posolite
a sa strane popaprite i ploške stavite krumpir.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana