Detalj recepta

Name: Juha od povrća od slanutka i leće
Yield: 8
Cuisine: Engleski
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Povrće Juha od povrća od slanutka i leće

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Povrće

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
105 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
ekstra djevičansko maslinovo ulje	50	ml
luk	1	kom
režnjevi češnjaka	4	kom
mljeveni kim	20	g
čili prah	15	g
sušeni đumbir	6	g
rajčica	1	kg
juha od povrća	2	l
slanutak	150	g
sušena smeđa leća	150	g
limunova kora	1	kom
sok od limete	30	ml
svježi korijander	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	169,7 kJ
Ugljikohidrat	26,6 g
Mast	1,8 g
Protein	9,9 g
Voda	0 g

Upute

1. Namočite slanutak i leću 6 sati. Ocijedite i isperite.
2. Omekšajte luk u pećnici na srednje jakoj vatri i dodajte češnjak, kumin, čili i đumbir – kuhajte još oko minutu.
3. Pojačajte temperaturu i deglazirajte s malo temeljca.
4. Dodajte zrele oguljene, očišćene i nasjeckane rajčice, preostali temeljac, slanutak
i leća. Izvadite čim lonac počne pokazivati znakove vrenja.
5. Stavite peći na paru na 90°C.
6. Pecite 60 minuta ili dok mahunarke ne omekšaju.
7. Dodajte limunovu koricu, limunov sok i korijander.
8. Ispravite začine i dodajte čili.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna