Detalj recepta

Povrće Curry od krumpira i cvjetače

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Povrće

Kuhinja: Indijanac

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 105 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
krumpir (maris piper ili king edward) 4 kom
karfiol 800 g
luk 1 kom
svježi đumbir 40 g
režnjevi češnjaka 3 kom
zeleni čili 3 kom
svježi korijander 10 g
sok od limete 5 ml
sol 3 g
biljno ulje 50 ml
sjemenke kima 6 g
kurkuma 3 g
čili prah 6 g
korijander u prahu 3 g
garam masala 3 g
mljevena piskavica 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 47,5 kJ
Ugljikohidrat 5,8 g
Mast 0,6 g
Protein 2,5 g
Voda 0 g

Upute

1. Istucite češnjak, čili, piskavicu i đumbir dodajući nekoliko kapi vode da dobijete pastu.
2. U pećnici na srednje jakoj vatri zapržite sjemenke kumina na ulju i dodajte luk.
3. Nakon što luk omekša, dodajte pastu od češnjaka i đumbira i pirjajte oko minutu prije dodavanja svih ostalih začina.
4. Dodajte krumpir i pirjajte nekoliko minuta prije nego što umiješate cvjetaču.
5. Stavite pećnicu na 90°C na konvektomat i ubacite Dutch pećnicu s curryjem. Kuhajte 15 minuta, ili dok cvjetača dovoljno ne omekša.
7. Završite sa svježim sokom limete i listićima korijandera i poslužite uz naan.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude