Detalj recepta

Name: Vrata jagnjetine s limunom i timijanom
Yield: 6
Cuisine: Engleski
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

JanjetinaOvčetina Vrata jagnjetine s limunom i timijanom

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: JanjetinaOvčetina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

70 %

Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde

80 °C

140 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
janjeći vrat	1	kg
sok od limuna	2	kom
grančica majčine dušice	7	kom
voda	200	ml
sol	2	g
mljeveni crni papar	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	191,7 kJ
Ugljikohidrat	0,1 g
Mast	7 g
Protein	31,5 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Zagrijte Retigo combi pećnicu na kombinirani način 70%, 140°C, probu jezgre na 80°C. Stavite jagnjetinu u emajliranu GN posudu, dodajte sok od limuna, timijan, vodu ili temeljac, malo soli i puno papra, i stavite u pećnicu.
Poslužite s puno dobrog bijelog kruha i možda jednostavnom salatom od rajčice i luka u grčkom stilu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude