Detalj recepta

Vegetarijanska jela Krumpir dauphinoise

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 140 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
krumpir 1 kg
šlag 33% 500 ml
režnjevi češnjaka 3 kom
sol 50 g
mljeveni crni papar 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamini: B, B6, C, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 148,3 kJ
Ugljikohidrat 31,9 g
Mast 0,4 g
Protein 3,4 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Narežite oguljene krumpire na tanke kriške, otprilike 3mm/⅛ debljine. Stavite kriške u zdjelu dok ih režete.
Obrežite krajeve češnjaka, ali ga nemojte oguliti. Naribajte češnjeve na riber. Meso će proći kroz sitne rupice, a ljuske će ostati iza. Ostružite naribano meso češnjaka u zdjelu s krumpirima.
Začinite krumpire po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom. Prelijte vrhnje preko krumpira i dobro promiješajte.
Stavite kriške krumpira u GN posudu. Trebale bi biti malo ispod vrha posude. Pritisnite krumpir poleđinom druge GN posude. Vrhnje bi trebalo biti malo ispod gornjeg sloja krumpira (dopunite s još double cream ako je potrebno).
Stavite krumpire u pećnicu i pecite 1 sat i 15 minuta na 140°C, ili dok krumpiri potpuno ne omekšaju.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna