Detalj recepta

Name: Okruglice s kvascem
Yield: 10
Cuisine: njemački
Ingredients: 1,0000 kg Mehl Typ 405; 1,0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120,0000 g Zucker; 150,0000 g Butter; 600,0000 ml Milch; 2,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2,0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5,0000 g Butter zum Fetten der Form

Deserti Okruglice s kvascem

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: njemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:23 hh:mm

99 °C

50 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	1	kg
svježi kvasac	1	kom
smeđi šećer	120	g
maslac	150	g
mlijeko 3,5%	600	ml
kokošja jaja	2	kom
limunova kora	1	kom
vanilin šećer	2	kom
maslac	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	518,5 kJ
Ugljikohidrat	84,6 g
Mast	14,9 g
Protein	11,1 g
Voda	0 g

Upute

Prosijte brašno u zdjelu za miješanje. Sastojke zamijesite s mlakim mlijekom u glatko tijesto. Tijesto je savršeno kada se odvoji od zdjele. Zatim ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu najmanje 1 sat. Dignuto tijesto "ulupajte" i oblikujte 10 kuglica jednake veličine. Stavite u podmazanu zatvorenu posudu (barem 60 mm) i poklopite i ostavite da se diže još 25 minuta. Kuhajte u prethodno zagrijanom konvektomatu na pari na 99 °C 23 minute. Napomena: Sve će biti sofisticiranije ako okruglice s kvascem napunite npr. pekmezom od šljiva, šljivama ili marelicama.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude