Detalj recepta

Deserti Okruglice s kvascem

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: njemački

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 1 kg
svježi kvasac 1 kom
smeđi šećer 120 g
maslac 150 g
mlijeko 3,5% 600 ml
kokošja jaja 2 kom
limunova kora 1 kom
vanilin šećer 2 kom
maslac 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 518,5 kJ
Ugljikohidrat 84,6 g
Mast 14,9 g
Protein 11,1 g
Voda 0 g

Upute

Prosijte brašno u zdjelu za miješanje. Sastojke zamijesite s mlakim mlijekom u glatko tijesto. Tijesto je savršeno kada se odvoji od zdjele. Zatim ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu najmanje 1 sat. Dignuto tijesto "ulupajte" i oblikujte 10 kuglica jednake veličine. Stavite u podmazanu zatvorenu posudu (barem 60 mm) i poklopite i ostavite da se diže još 25 minuta. Kuhajte u prethodno zagrijanom konvektomatu na pari na 99 °C 23 minute. Napomena: Sve će biti sofisticiranije ako okruglice s kvascem napunite npr. pekmezom od šljiva, šljivama ili marelicama.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude