Detalj recepta

Name: Punjeni svinjski kotleti
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 2000,0000 g Vepřová pečeně s kostí; 120,0000 g Slanina; 150,0000 g Zauzený bok; 100,0000 g Hříbky sušené ve vodě namočené; 250,0000 g Zakysané zelí; 5,0000 g Petrželka sekaná; 1,0000 tPcs Česnek plátky; 0,0000 g Cibule; 30,0000 g Sůl; 3,0000 g Pepř barevný drcený; 100,0000 g Olej

Svinjetina Punjeni svinjski kotleti

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
255 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
svinjsko pečenje s kostima	2000	g
slanina	120	g
dimljena svinjska potrbušina	150	g
sušene gljive	100	g
kiseli kupus	250	g
grančica peršina	5	g
češnjak	1	kom
luk	0	g
sol	30	g
šareni papar	3	g
biljno ulje	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	623,2 kJ
Ugljikohidrat	5,4 g
Mast	45,7 g
Protein	47 g
Voda	0 g

Upute

Od svinjskog pečenja s kostima nasjeckajte pojedine porcije-rebra i zarežite ih ravno tako da se u rebru napravi džep, otvor za nadjev.
Slaninu narezanu na kockice sa sitno nasjeckanim lukom i ploškama češnjaka, dodajte na kockice narezani dimljeni zabatak, gljive i kiseli kupus te lagano popržite.
Ovako napravljeni nadjev stavimo u džep od rebara i zatvorimo ga štapićem. Nadjevena rebarca pečemo u konvektomatskoj pećnici na vision express roštilju.

Kod pečenja u konvektomatu ispod rešetke staviti punu gastro posudu da skupi masnoće i sokove. Nakon pečenja dodajte maslac i ostavite da odmori.

Preporučeni pribor

vision_express_grill