Detalj recepta

Govedina Punjena goveđa prsa

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: češki

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
80 %
time icon Vrijeme
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
prsa 1500 g
sol 35 g
šareni papar 2 g
bilje 2 g
svitak 200 g
mlijeko 3,5% 250 g
maslac 150 g
kokošja jaja 120 g
mljeveni bijeli papar 1 g
muškatni oraščić 1 g
grančica peršina 8 g
Maslac 0 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 478,9 kJ
Ugljikohidrat 13,7 g
Mast 30 g
Protein 37,2 g
Voda 0 g

Upute

Isperite prsa bez rebarnih kostiju. Na sredini prsa nožem zarežemo džep u koji ubacimo pripremljeni nadjev.

punjenje:
Lepinje narežite na kockice i lagano navlažite mlijekom te ostavite da se malo namoče.
Polovicu maslaca utrljajte sa žumanjcima, mljevenom paprikom i cvijetom te postupno dodajte sol, nasjeckani peršin i tučeni snijeg od bjelanjaka. Sve sjediniti laganim miješanjem u kompaktnu masu-fil.

Nadjev stavimo u džep na prsima i špagom povučemo prema dolje.
U gastro posudu stavite nasjeckane kosti, na njih stavite nadjevena prsa, podlijte vodom i pecite dok ne omekšaju na navedenom programu.
Dok se prsa peku, okrenite ih, prelijte i podlijte vodom.
Izvadimo mekane pečene prsa, pa na štednjaku dokrajčimo sok od peciva.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude