Detalj recepta

Govedina Goveđe lazanje

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: talijanski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 220 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrijednost Jedinica
mljevena junetina 600 g
mozzarella 300 g
svježa tjestenina za lazanje 600 g
parmezan sir 150 g
maslinovo ulje 30 ml
režnjevi češnjaka 3 kom
grančica ružmarina 1 kom
konzerva zgnječenih rajčica 1200 g
mlijeko 3,5% 1 l
muškatni oraščić 1 g
luk 1 kom
maslac 80 g
glatko pšenično brašno 80 g
sol 5 g
mljeveni crni papar 1 g
peršin 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 901,7 kJ
Ugljikohidrat 71,7 g
Mast 46,3 g
Protein 47,8 g
Voda 0 g

Upute

Mljeveno meso staviti u GN posudu i peći u konvektomatu. Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje, polako popržite češnjak (oguljen i narezan) dok ne dobije laganu boju, zatim dodajte ružmarin, lovor i rajčice. Kuhajte lagano oko 30 minuta poklopljeno. Dodajte mljeveno meso i dobro začinite, pirjajte još 20 minuta uz svako malo miješanje. Izvadite ružmarin i lovor.
U drugu tavu stavite mlijeko, peršin, muškatni oraščić, luk i crni papar i lagano zakuhajte. U drugoj posudi rastopite maslac, dodajte brašno, dobro promiješajte, zatim procijedite mlijeko i dodajte žlicu po kutlaču, dobro miješajte dok ne dobijete gust glatki bijeli umak (bešamel). Pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i dodajte naribani parmezan i dobro začinite. Pokrijte dno GN posude listovima tjestenine, raguom od mesa, zatim malo bijelog umaka i posipajte parmezanom i ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane mesa. Ostavite dovoljno bijelog umaka za završni sloj, natrgajte preko mozzarelle i pokapajte maslinovim uljem. Stavite u pećnicu i pecite.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude