Detalj recepta

Name: Bakirana krumpir punjen bakalarom i peršinom
Yield: 4
Cuisine: Engleski
Ingredients: 4,0000 tPcs large baking potatoes; 25,0000 ml olive oil; 1,0000 l milk; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 1,0000 tPcs bay leave; 300,0000 g cod fillet skin-off, boneless; 10,0000 g fresh parsley; 60,0000 g cheddar; 10,0000 g salt; 4,0000 g freshly ground pepper

Riba Bakirana krumpir punjen bakalarom i peršinom

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
195 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 4

Ime	Vrijednost	Jedinica
krupni krumpiri	4	kom
maslinovo ulje	25	ml
mlijeko 3,5%	1	l
režnjevi češnjaka	2	kom
lovorov list	1	kom
tamni file bakalara	300	g
peršin	10	g
cheddar sir	60	g
sol	10	g
mljeveni crni papar	4	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 4, 7
Minerali: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	129,6 kJ
Ugljikohidrat	0,8 g
Mast	6 g
Protein	16,7 g
Voda	0 g

Upute

Zagrijte pećnicu na 195°C u režimu vrućeg zraka, postavite na 180°C, 50 minuta. Dobro operite krumpire, osušite ih i nekoliko puta probodite vilicom. Ulijte malo maslinovog ulja u ruke i natrljajte po krumpirima. Stavite ih na Retigo posudu za pečenje GN.
U međuvremenu, za nadjev, stavite mlijeko, češnjak i lovor u lonac, posolite i dovedite do vrenja. Dodajte bakalar i kuhajte lagano 4 minute, zatim sklonite s vatre. Izvadite bakalar pomoću šuplje žlice i stavite na tanjur. Ulijte mliječnu mješavinu u vrč.
Pustite da se krumpiri malo ohlade, zatim ih prerežite na pola dužinom. Izvadite meso i stavite ga u zdjelu. Razdvojite bakalar i dodajte ga u krumpir. Umiješajte peršin. Dodajte 150ml mlijeka i zgnječite.
Žlicom ponovo stavite meso u kožice od krumpira i pospite sirom preko. Stavite na Retigo pečenje postavljen na 190°C, 0% ventil i pecite 8 minuta.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_snack