25. 3. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Društvo: Retigo
Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.
Alergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Tijelo (promjer torte 24 cm) Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke i bjelanjke od jaja. Bjelanjke tucite uz postupno dodavanje šećera u prahu dok se ne stvori čvrsti snijeg. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, zatim u pjenu dodati žumanjke, sol, vaniliju bourbon (mahunu vanilije) i na kraju otopljenu čokoladu. Pjena mora biti glatka, umućena i kremasta. Izmućene bjelanjke i brašno pomiješano s praškom za pecivo umiješajte u pjenu od žumanjaka i maslaca. Sve temeljito, ali nježno izmiješajte. Smjesu izlijte na obruč i pecite na gore navedenom programu uz prethodno zagrijavanje Prokuhajte marelice sa šećerom pomiješanim s pektinom i povremeno miješajući smanjite. Kolač prepoloviti i premazati još toplim pekmezom od marelica kojim ćemo zatim premazati cijelu tortu. Režemo ga ravno na žaru, gdje ga iznutra i izvana prelijemo toplom marmeladom. Ostavite na hladnom (da se glazura ne otopi na vrućoj marmeladi) pa prelijte glazurom. Sacher glazura Vrhnje zagrijte na 75°C – odnosno lagano zagori. Toplo vrhnje prelijte preko čokolade koja je nasjeckana na sitne komadiće. Dobro izmiješajte - nemojte tući! Ostatak glazure ulijte u kornet, kojim ćemo ispisati natpis na torti.
rešetke od nehrđajuće_žice
Odaberite uređaj na koji želite učitati recepte
Some text in the modal.
Ova web stranica koristi kolačiće za pružanje usluga i analizu prometa na web stranici. S time se slažete korištenjem ove web stranice.