Detalj recepta

Svinjetina Kasseler u krušnom testu

11. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: njemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 220 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 8

Ime Vrijednost Jedinica
kassel vrat 1000 g
krupni ljuti senf 75 g
peršin 20 g
mažuran 10 g
češnjak 1 kom
mljeveni crni papar 3 g
svježe kiselo tijesto 500 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 496,9 kJ
Ugljikohidrat 39,9 g
Mast 22,3 g
Protein 30,9 g
Voda 0 g

Upute

1 režanj češnjaka oguliti i sitno zdrobiti, pomiješati s senfom i biljem, te začiniti paprom.
Krušno tijesto razvaljati na najmanje dvostruku dužinu i širinu Kasselera. Kasseler dobro utrljati sa smjesom senfa i začina sa svih strana, zatim zamotati u krušno tijesto. Stavite ga s preklopljenom stranom tijesta prema dolje na protvan za pečenje i kuhajte u kombiniranom parnom kuhalu. Zagrijati na 220 stupnjeva, zatim 10 minuta na 210°C, a zatim do unutarnje temperature od 78 °C na 170°C u vrućem zraku.