Detalj recepta

Riba Smuđ na plavoj

21. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 145 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
crni vinski ocat 50 ml
ocat 150 ml
griz šećer 50 g
sol 22 g
lovorov list 1 g
češanj 1 g
piment 1 g
šareni papar 1 g
fileti šarana bez kosti i kože 0 g
mrkva 150 g
luk 150 g
češnjak 50 g
maslac 150 g
timijan 1 g
svježi đumbir 5 g
korijen peršina 150 g
korijen celera 150 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 4, 7, 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 168,7 kJ
Ugljikohidrat 11,7 g
Mast 12,7 g
Protein 1,4 g
Voda 0 g

Upute

Pripremamo octeni temeljac od navedenih sastojaka. Kuhanim temeljcem prelijevamo porcije filetâ smuđa bez kostiju na povrću s lukom i češnjakom u stainless gastro posudi premazanoj maslacem.
Na vrhu dodajemo ostatak maslaca i dinstamo u konvektomatu prema navedenom programu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude